Guacamole con tomate

Receta de guacamole con tomate

Deliciosa salsa de aguacate con tomate, cebolla y condimentada con chile, zumo de limón, cilantro y especias. Perfecta para acompañar los crujientes nachos.

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¿Cómo hacer guacamole con tomate?

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Para preparar el guacamole con tomate, lo primero que tendremos que hacer será lavar y trocear el tomate en concassé, intentando eliminar todas las pepitas que sea posible.

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Reservamos el tomate en un bol, y mientras pelamos y picamos la cebolla en brunoise, los chiles los troceamos finos al igual que el cilantro, y lo ponemos todo en el bol del tomate.

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Exprimimos el limón para sacar todo su jugo, y reservamos.

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Continuamos abriendo el aguacate (que debe estar maduro, pero no en exceso), retiramos su hueso, lo troceamos en cuadraditos y lo ponemos en el recipiente elegido para el guacamole con tomate.

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Añadimos el aguacate al bol con el resto de ingredientes picaditos, y lo mezclamos todo bien con un tenedor, presionando para que el aguacate se aplaste un poco, y de esta manera, podamos formar una masa compacta.

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En ese momento, echamos un poco de aceite de girasol, ponemos una pizca de sal, otra de pimienta y azúcar y un poco de zumo de limón, y volvemos a mezclarlo todo bien.

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Probamos el guacamole con tomate y rectificamos (si fuese necesario) de sal, azúcar, pimienta o zumo de limón. Servimos acompañado de unos nachos ¡y listo!

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Foto orientativa: stu_spivack

Nota del autor:

Por si acaso tuvieseis dificultades, en este post se muestra cómo pelar un aguacate.

Comentarios sobre guacamole con tomate

  • Salsa rica, sencilla y sana. Buen aporte a la web ajioli.

    Comentario de marross el 07-06-2010

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